반응형 쿠킹일기465 촉촉 브라우니 만들었어요 1번 볼에 초콜릿 150g + 무염버터 50g 중탕해 줍니다 다른 2번 볼에 계란3개를 풀어주고 설탕20g, 바닐라익스트랙 4ml 넣고 섞어줍니다 2번 볼에 중탕한 초코와 버터를 넣고 잘 섞어줍니다 박력분 50g과 코코아가루 15g 채로 쳐서 넣어준 뒤 잘 섞어줍니다 저는 카카오가루 넣어줬어요 틀에 80%만 채운 뒤 170도 예열된 오븐에 8~10분 구워줍니다 저는 틀 없이 유산지 위에 바로 반죽을 부어줬어요 겉은 바삭 속은 촉촉 너무 맛있더라구요 시간이 지나면 속이 빵처럼 굳어버리는데 다음에 먹을때 오븐에 데우면 다시 촉촉해 져요 너무 맛있게 잘 먹었답니다 2022. 6. 24. 꽈리고추 어묵볶음 했어요 전에 만들었던 어묵볶음이 맛있었나 봐요 엄마가 볶아달라고 재료를 사오셨어요 꽈리고추를 넣고 볶았었는데 고추가 너무 맛있었데요 조금만 만들고 싶었는데 대용량이 되어 버렸네요 꽈리고추는 깨끗하게 씻어서 꼭지는 빼준 뒤 반절 썰어줍니다 어묵은 기름기를 살짝 빼줍니다 뜨거운 물에 잠깐 담궈놨어요 꽈리고추와 비슷한 크기로 잘 썰어줬어요 생각보다 많은 꽈리고추 향이 좋은데 가끔 엄청 맵기도 해서 살짝 두렵기도 해요 양파도 어묵 크기와 비슷하게 썰어줍니다 기름을 두른 뒤 달군 팬에 꽈리고추를 넣고 볶다가 간장과 설탕을 살짝 넣어 향을 입혀 준뒤 어묵을 넣고 볶아주고 간장으로 간을 해준 뒤 마지막으로 양파를 넣고 볶아주면 끝 양파는 아삭아삭 꽈리고추는 먼저 간장과 설탕으로 향을 입혀줘서 간이 살짝 베어 들었고 어묵은 .. 2022. 6. 20. 개성 삼각 잡채말이 진수오빠가 할인 한다고 주문한 만두에요 저한테 선물이라고 했어요 삼각형 모양의 만두 맛이 궁금했어요 이날은 만두를 안주삼아 맥주와 먹기로 합니다 맛이 없지만 않으면 좋을 것 같은 생각이 들었어요 이상한 냄새만 안나면 먹을 수 있으니까요 기름을 두르고 불을 올리자마자 만두를 올려줍니다 노릇노릇 잘 구워줍니다 쉬운 것 같지만 정성이 들어가요 타지 않게 계속 굴려가면서 구워줍니다 노릇노릇 맛있게 잘 구워졌어요 맛있긴 했어요 당면이 많이 들어 있고 이상한 냄새는 나지 않았어요 간도 적당히 잘 맞고 후추향이 나는게 좋았어요 2022. 6. 10. 상콤한 디저트 레몬라임 샤베트 소르베 만들기 디저트를 만들어 볼까 해요 아이스크림을 그닥 안 좋아하는데 샤베트는 좋아하거든요 매운거 먹고 나서 기름진거 먹고나서 먹을 수 있는 상콤한 디저트를 만들기로 합니다 레몬과 라임을 준비 한뒤 뜨거운 물에 왁스를 녹여줍니다 찬물에 깨끗하게 씻은 뒤 30분 이상 담궈 놓습니다 레몬과 라임이 30분 담궈져 있는 동안에 물과 설탕을 계량한 뒤 설탕만 녹으면 불을 끄고 식혀줍니다 섞지 말래요 레몬과 라임은 강판에 껍질을 갈아줍니다 레몬과 라임 제스트 요 과정이 오래 걸리더라구요 근데 향이 너무 좋아요 주서기에 라임과 레몬 즙을 내줍니다 차갑게 식은 설탕물에 라임레몬즙을 부어 줍니다 보드카를 소량 넣어줍니다 잘 안 얼게 해주고 포크로 한번씩 긁어 줄때 얼음이 잘 부셔지게 만들어줘요 마지막으로 레몬과 라임 제스트를 넣어.. 2022. 6. 8. 텃밭재배 쌈채소 수확 무럭무럭 자라고 있는 쌈채소 앞마당에서도 뒷마당에서도 마구 심었다기 보다는 작년에 씨가 떨어져서 알아서 자란 채소들이 많아요 잘 자라서 수확을 할 수 있도록 자랐어요 종류별로 수확 한 뒤 깨끗하게 씻어주고 물기를 털어 먹기 좋게 찢어서 발사믹식초와 참기름 올리고당 둘러 먹으면 참 맛있어요 이날은 그라노파다노 치즈도 갈아줬어요 볶은 참깨 까지 솔솔 쌉쌀한 채소가 있어서 너무 맛있어요 텃밭에서 바로 수확하면 향이 진해서 좋답니다 씻을때는 신경써서 씻어줘요 첫 수확해서 먹을때가 가장 기분이 좋아요 2022. 6. 6. 2022년 5월27일 된장가르기 된장가르기를 했어요 사실 5일 전에 했어야 했는데 너무 일이 많아서 힘들어서 미루고 김치 담구다가 미루고 미루다가 꼭 가르기를 해야 해서 항아리 뚜껑을 열었어요 장 냄새가 너무 좋았어요 메주는 커다란 볼에 꺼내주고 나머지 액체는 간장 항아리에 고운 체반을 놓고 부어 줬어요 시간이 지나면 간장이 된답니다 건진 메주는 잘 치대줘야 되는데 잘 안되더라구요 도깨비 방망이를 이용해서 갈아줬어요 진수오빠가 고생 많이 했어요 도깨비 방망이 모터를 살리면서 반나절 정도의 시간을 갖고 메주를 갈아줬어요 항아리에 분쇄된 메주를 넣어줍니다 잘 발효가 되면 된장이 되요 냄새가 너무 좋아요 메주를 잔뜩 넣고 만들어서 간장이 맛있게 했는데 잘 모르겠네요 윗 부분을 평평하게 만들어 줍니다 전에는 된장이 완전히 말라버려서 소금물 한.. 2022. 6. 4. 홍현희 최애 레시피로 열무김치 만들기 여름에 외할머니께서 열무김치를 맛있게 담아주셨는데 첫번째 시도는 실패였어요 너무 먹고 싶어서 두번째 도전 일단 레시피 찾는 것 부터 해서 재료를 사왔어요 열무 2단 기준으로 양파2개, 배1개, 마늘 두줌 홍고추 두줌, 쪽파 두줌 삶은 감자2개, 멸치액젖은 간을 보고 맞춰야 해요 일단 감자를 삶아서 식혀준뒤 으깨놓습니다 마늘과 홍고추는 깨끗히 씻고 꼭지를 제거합니다 열무는 절여야 겠지요 열무2단 깨끗하게 씻어서 물5C에 소금 1/2C 넣고 절여줍니다 금방 될줄 알았는데 오래걸리더라구요 저는 3시간 정도 걸린것 같아요 열무 줄기가 부러지지 않고 부드럽게 휘어지면 다 절여진거에요 물에 마지막으로 훌훌 씻어서 체반에 건져 물기를 빼줍니다 열무는 꾹꾹 누르면 풋내가 난다고 해요 조심조심 다뤄줍니다 마늘, 홍고추,.. 2022. 5. 31. 인기만점 알배추 겉절이 맵지만 맛있어요 이것저것 먹고 싶은게 있어서 장을 봤어요 일단 열무김치 담을 재료와 알배추겉절이 담을 재료 전 부쳐 먹을 야채들 샤베트 만들 재료 알배추는 한개한개 낱개로 뜯어서 깨끗하게 씻어줍니다 먹기 좋게 줄기와잎을 함께 먹을 수 있도록 칼로 슥슥 잘 분배해서 썰어주고 체반에 밭쳐 물기를 빼줍니다 쪽파는 6개 정도 씻어서 3~4센티 정도 잘라줍니다 알배추 600g 기준으로 다진마늘 1T 필요해요 조금 필요해서 그냥 칼로 잘 다져줍니다 양념을 만들꺼에요 멸치액젓 4T 다진마늘 1T 새우젓 2T 설탕 2T 고춧가루 5T 물엿 2T 잘 넣고 섞어주는데 새우젓을 으깨주면 됩니다 다 으깰필요는 없고 최대한 그냥 으깨주면서 섞어주면 됩니다 썰어둔 쪽파와 물기빠진 배추를 넣어줍니다 버물버물 잘 섞어주면 됩니다 김치통에 옮겨 담은.. 2022. 5. 29. 엄나무순 튀기고 무치고 두릅 수확에 실패 엄나무순은 시기에 맞춰 땄어요 한번에 해결하고 싶어서 어린순까지 죄다 땄어요 후회는 할 수 없어요 일단 깨끗하게 씻어줍니다 끓는물에 한번 데쳐줍니다 양이 너무 많아서 여러번 데쳐야 할것 같아요 데쳐졌으면 꺼내서 찬물에 씻고 물기를 쫙 짜줍니다 티를 제거해 줍니다 워낙 어린순도 땄더니 오래 걸리더라구요 이날 티만 제거하고 다음날 요리를 하기로 합니다 다음날 1/3은 나물로 2/3 은 튀기기로 합니다 보관은 튀기는게 좋아요 얼리면 나중에 안먹더라구요 기름에 바삭하게 튀겨줍니다 오래 걸렸어요 4집으로 나눕니다 그럼 또 많은 양이 아니에요 나물은 엄마께서 무쳐주셨는데 정말정말 맛있었어요 튀긴 엄나무순은 소분해서 냉동실로 갑니다 한번씩 에어프라이어 또는 오븐 팬에 데워 먹으면 기름도 빠지고 맛있.. 2022. 5. 25. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 52 다음 728x90 반응형
