반응형 쿠킹일기465 찜닭과 누룽지 찜닭과 누룽지 찜닭을 했어요 튀기기 귀찮기도 하고 맛있게 양념에 조려줬어요 밥은 바삭하게 누룽지로 만들었어요 마늘을 잔뜩 넣어서 너무 맛있었어요 바삭바삭 누룽지 정말 맛있었답니다 오랜만에 찜닭과 누룽지 소주까지 너무 좋았답니다 ^^ 2018. 6. 26. 수제맥주 맛보기 수제맥주 맛보기 처음 만들었던 수제맥주랍니다 하남 이마트트레이더스에서 치킨을 사왔거든요 맛보기로 했지요 맥주잔에 따라보니 거품도 풍성하고 향도 맥주더라구요 맛은 더욱더 기가 막힙니다 이제 맥주 못 사먹을 듯 싶어요 더욱 부지런해 질것 같습니다 ^^ 2018. 6. 20. 2018년 된장,간장 분리 2018년 된장, 간장 분리 된장가르기 할 날이 왔어요 된장과 간장을 분리할꺼랍니다 메주를 따로 발효되면 된장이 됩니다 소금물 따로 발효되면 간장이 되지요 바로 먹을양은 통에 덜고 작년 된장과 올해된장을 섞어주고 간장도 섞어줍니다 올해 장농사 잘 끝냈답니다 ^^ 2018. 6. 18. 매실청 만들기 매실청 만들기 사전투표 하던 날이에요 선거도 하고 나온김에 마트에서 매실을 사왔답니다 매실은 깨끗하게 씻어줬어요 꼭지를 따내고 매실에 칼집을 내줬답니다 칼집낸 매실은 통에 담고 설탕을 부어주면 끝 나중에 매실이 쪼그라 지면 매실씨와 과육을 분리하기 쉽대요 씨는 버리고 과육은 다시 원위치 시켜주면 나중에 매실짱아찌로 먹을 수 있어요 설탕은 동량으로 부어줍니다 바로 먹을께 아니고 오래동안 묵었다 먹을꺼라 설탕 듬뿍 변질되지 말고 잘 발효되면 좋겠어요 2018. 6. 16. 2018 레몬청 담기 2018 레몬청 담기 작년에 레몬청을 담고 올해 레몬청을 담으려고 해요 먹어봤더니 3년이 된 뒤에 맛본 레몬청이 엄청 맛있었거든요 해마다 만들어 놨다가 마시려고 한답니다 변질을 막기 위해서는 레몬과 설탕을 동량으로 넣어줍니다 레몬껍질에 왁스성분이 묻어있대요 뜨거운 물에 한번 왁스를 녹여주고 물에 씻어줍니다 잘 우러나오도록 레몬은 잘게 썰어줍니다 이제 기다림만 남았답니다 변질을 막기 위해 맨 위쪽에 설탕으로 덮어줍니다 이제 3년을 기다려 주면 끝 ^^ 2018. 6. 13. 수제맥주 탄산화작업 수제맥주 탄산화작업 수제맥주 1차발효가 끝났어요 병에 담고 탄산화 작업을 할꺼랍니다 탄산화 작업에 꼭 필요한 설탕 달콤한 맥주가 되는게 아니고 탄산이 생기도록 하는거래요 저는 설탕을 넣고 진수오빠는 병입을 합니다 집에 흑설탕만 있어서 설탕 넣기가 힘들었어요 23L 작업 같은 작업 무한반복 그래도 기분이 좋아요 이렇게 병입을 하고서 냉장고에 넣어줍니다 저온으로 2차숙석을 해줍니다 맛있게 잘 완성되면 좋겠답니다 ^^ 2018. 6. 9. 수제막걸리 수제 막걸리 수제막걸리 여러번 담아 먹었는데 역시나 재료가 좋아야 한다 좋은 재료로 막걸리를 만들려면 재력가 여야 한다 시장에서 싼 누룩을 쌀은 싸래기로 처음엔 그냥 술맛으로 먹었다 나중에 누룩을 좋은걸로 구입했다 사실 누룩 찌꺼기를 버릴때 냄새가 고약했다 누룩을 바꿨는데 막걸리 맛은 비슷하지만 향이 좋아졌다 누룩 찌꺼기를 버릴때도 꽃향이 난다 요즘 이것 저것 만들어 보니 발효식품이 짱인것 같다 기다림의 미학이 어떤건지 알것 같다 발효음식 신경도 많이 써야 하지만 기다림의 시간이 긴장도 되고 애절함도 있다 맛있게 되었으면 혹 맛없으면 어쩌지?? 이러면서 말이다 점차 발효음식에 대해 알아보게 되고 만들어 보게 된다 ^^ 2018. 6. 6. 양파간장절임 양파간장절임 절임용 양파를 팔더라구요 작고 앙증맞게 생겼어요 간장 : 설탕 : 식초 1 : 1 : 1 비율로 절임물을 만들어 부어줬답니다 ^^ 2018. 6. 3. 오자로 원기회복하기 오자로 원기회복 하기 몸이 안좋아요 피곤하고 툭하면 배탈에 어지럼증에 불면증에 손톱은 잘 부러지고 머리카락도 심각한 돼지털이고.... 오자 라고 오미자, 구기자 토사자, 사상자, 복분자 이렇게 5가지를 말한다고 해요 원기회복과 기력 파워를 넣어준다고 해요 남녀노소 누구나 먹어도 좋다고 하니 앞으로 일할때 지치지 않도록 끓여먹어봅니다 맛은 시큼하지만 마셔보니 조금은 덜 피곤한것 같아요 꾸준히 끓여서 마셔야 겠답니다 2018. 6. 2. 이전 1 ··· 34 35 36 37 38 39 40 ··· 52 다음 728x90 반응형
