반응형 쿠킹일기465 수제맥주 만들기 첫 시작 수제맥주 만들기 첫 시작 수제맥주를 만들어 보려해요 가격도 저렴하고 일단 맛있다고 합니다 발효통을 뜨거운 물에 소독을 해줬어요 생수도 준비 했답니다 맥주원액이랍니다 요즘은 간편하게 맥주원액만 있으면 만들어 마실 수 있다네요 진수오빠가 깡통을 까줍니다 참치캔 처럼 까지는 깡통이 아니였네요... 물과 함께 맥주원액을 바효통에 부어줍니다 잘 섞어줍니다 정성껏 성의있게 ^^ 스트레이몰트와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다 마지막에 효모를 넣어주면 끝 발효통을 잘 닫아주고 산소가 들어 가지 못하도록 설치해줍니다 이제 발효가 되길 기다리면 됩니다 큰일을 했으니 맥주를 마시며 피곤을 풀어 봅니다 몇주가 지난 뒤 비중계로 맥주가 완성되었는지 확인해 봅니다 탄산을 없앤 뒤 비중계를 넣어주면 되는데요 바닥에 닿네요 아직 발효가 .. 2018. 6. 1. 열무물김치 도전기 열무물김치 도전기 여름에 시원하게 국수에 말아먹을 열무물김치를 담아보려해요 열무는 잘 씻어 준 뒤 소금물에 절여줍니다 체에 밭쳐서 물기가 빠지길 기다리며 양념을 만들어요 이번 김치를 담을 때 중요한 역할을 한 계량스푼과 칼 도마 ^^ 첫 도전하는 거라서 절이는게 가장 어려운 것 같아요 김치를 5번 정도 담아보니 이제야 조금 감이 오는것 같아요 그래서 위에 소금을 뿌려줬답니다 맛있게 잘 익어주길 바래봅니다 ^^ 2018. 5. 27. 열무김치 도전기 열무김치 도전기 제철인 열무김치를 담아보려 합니다 처음 담아보는거라 긴장긴장 열무는 뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻어 줍니다 소금물에 절여주구요 절여지는 동안 멸치가루가 들어가기에 멸치를 볶아서 가루를 내줍니다 열무가 절여졌으면 체반에 바쳐줍니다 고추가루, 젖갈, 다진마늘 고추씨, 풀, 멸치가루 넣고 양념을 만들어 줬어요 열무는 김치통에 담아줬구요 김치통에 안들어간 열무김치 맛있게 익어주면 좋겠답니다 ^^ 2018. 5. 24. 얼갈이김치 첫 도전 얼갈이 김치 첫 도전 국거리 사러 마트로 고고 김장김치 맛있다던 진수오빠 눈에 얼갈이가 똭 얼갈이김치를 담자고 하네요 가격도 저렴하기에 얼갈이김치를 도전해 봅니다 뿌리는 잘라주고 깨끗히 씻어줘요 소금물에 절여주고 절여지는 동안 양념장을 만들어요 통마늘이 없어 편 썰린 마늘을 다져줬어요 새우젖갈 들어갑니다 미리 쒀둔 찹쌀풀 식혀서 사용해요 새우젖갈 갈아주는게 힘들었어요 많은 재료가 들어가지 않아서 좋아요 마늘, 고추가루, 건고추 찹쌀풀, 젖갈, 다진마늘 쪽파 한줌, 고추씨 재료는 끝이에요 소금물에 절여진 얼갈이는 체에 바쳐줘요 양념을 버물버물 묻혀줍니다 풋내가 안나려면 대충대충 버물버물 버무려줘야 한데요 김치통에 이쁘게 담아주면 끝 맛있게 익어주길 기대해 봅니다 ^^ 2018. 5. 21. 수제고추장 담기 수제고추장 담기 고추장을 담으려고 미리 주문했던 엿기름이에요 이번엔 잔뜩 만들어서 듬뿍 먹을꺼랍니다 일단 고두밥을 한뒤 엿기름과 물을 넣고 삭혀줍니다 양이 많기에 하루 삭혀줬어요 다음날 잘 삭혀진것 같아요 질끈 짜줍니다 이 물을 달여주면 조청이 된답니다 진수오빠가 불 땡겨주고 끓여주고 있어요 저는 엿기름과 쌀을 손으로 짜주느라 고생고생 나중에 팔이 안움직여 지더라구요 너무 더운날 불땡기면 너무너무 더우니까 이번엔 좀 추울때 만들어봅니다 고추장에 넣을꺼라 좀 묽게 만들어야 되는데 진수오빠가 말을 안들어 줘서 딱딱이 조청이 되어버렸어요 퍼올때 너무 퍽퍽해서 힘들었답니다 다 만들고 나니 조청 7kg나왔어요 찌꺼기 양도 장난 아니네요 고추장에 넣을 물은 작년에 잘 말려둔 마늘껍질 달인 물 냉동실에 있던 홍시도 .. 2018. 5. 16. 카카오 생일케이크 만들기 카카오 생일 케이크 만들기 생일케이크를 만들고 있어요 진수오빠 동생하고 동생의 아내 동생 아들까지 생일이 같다고 하네요 일단 카카오 케이크만 구워왔어요 휘핑크림과 거품기 들고와서 생크림을 만들었어요 과일이 있기에 과일을 올려봅니다 딸기가 모자라서 오렌지로 나머지 데코를 했어요 생일잔치 시작 어른들은 삼겹살 파티중 회도 먹고 삼겹살도 먹고 술까지 마셔서 결국에 하루 자버렸답니다 맛있고 즐거운 생일파티 였답니다 ^^ 2018. 5. 11. 가든파티 가든 파티 오랜만에 손님을 초대했답니다 진수오빠 아는 형님인데요 포토샵의 달인이래요 포토샵으로 국내1순위라는데 궁금한것도 있고 겸사겸사 초대를 했답니다 소고기와 소세지 등등 많은 음식재료를 가져다 주셨어요 ^^ 첫 가마솥 고기구이 진수오빠가 불 붙이느라 고생을 좀 했어요 연기 때문에 좀 고생했지만 너무 맛있었답니다 앞으로 가마솥 뚜껑에 구워 먹어야 될것 같아요 너무너무 맛있었답니다 ^^ 2018. 5. 7. 장담기 장담기 메주가 덜 떠져서 발효실에 한참 나뒀다가 날씨가 더 따뜻해 지기 전 장을 담으려고 해요 처음 만든 메주 실패했답니다 다음엔 먼저 메주를 발효 시킨 후 밖에 걸어놔야겠어요 덜 떠진 메주로 장을 담으면 된장은 맛있어 진데요 일단 시도해 봅니다 메주만 있으면 장 담그는건 쉬운것 같아요 메주에 소금물만 부우면 되니까요 60일 후에 장 가르기를 통해 된장과 간장이 분리되는게 너무 신기해요 ^^ 2018. 4. 12. 맥주만들기 키트 구입 맥주만들기 키트 구입 가격도 저렴하고 직접 만들면 더 맛이 좋다고 하기에 맥주 만들기 키트 구입을 했어요 직접 만들어 먹는게 많다보니 더 바빠질것 같답니다 양조도구 발효통과 병들이 한가득 만들고 나면 엄청 좋을것 같아요 비중확인도 직접 해야 한답니다 만든 날짜와 이름도 붙여 줘야지요 맥주원액이랍니다 흑맥주로 구입 스트레이몰트에요 설탕대신 사용한다네요 발효통 조립할 부품들과 붙이는 온도계 온도계도 있어요 양이 많기에 발효통이 커요 양조한 도수를 알아볼 수 있는 비중계 설명서도 있어요 맛있는 맥주를 만들어 먹을 수 있네요 대기업 맥주보다 훨씬 맛이 좋다고 하니 기대해 봅니다 ^^ 2018. 4. 6. 이전 1 ··· 35 36 37 38 39 40 41 ··· 52 다음 728x90 반응형
