반응형 쿠킹일기465 메주에 곰팡이가 없어요 메주에 곰팡이가 없어요 지난 겨울에 메주를 만들어 겉면을 잘 말린 뒤 천장에 매달아 놨지요 밖에 매달려 있으면서 노을도 보는 메주 눈도 내려줬지요 이렇게 겨울을 보낸 메주 장 담글날이 왔는데 곰팡이가 하나도 안폈어요 발효실에 넣었답니다 유익균 흰곰팡이야 생겨라 다음에는 발효실에 발효 후 밖에 매달아야 겠어요 2018. 3. 23. 생크림 가득 롤케이크 생크림 가득 롤케이크 진수오빠가 카페에서 한번 먹어보더니 크림 가득 들어간 롤케이크를 만들어 달라네요 부랴부랴 인터넷을 찾아 만들었답니다 케이크 반죽은 오븐에 굽고 구워지는 동안 생크림을 만들었어요 거품기로 20분 정도 돌려주면 생크림 완성 설탕말고 연유를 넣어주었어요 잘 구워진 케이크에 생크림을 얇게 전체를 골고루 발라준 뒤 한쪽에 생크림을 산 처럼 쌓아줍니다 유산지를 들어올려서 김밥 말듯 케이크 반죽을 말아주면 되요 완성된 생크림 가득 롤케이크 이쁘게 썰어서 차와 함께 먹으면 참으로 맛있답니다 ^^ 2018. 3. 19. 카카오 듬뿍 머핀만들기 카카오 듬뿍 머핀만들기 산 아래 이사를 왔더니 뭔가 사먹으러 나가기가 쉽지가 않아요 그래서 그런지 빵이 자꾸 먹고 싶더라구요 그래서 만들기 시작 기력회복에 좋다는 카카오가루를 넣어 카카오머핀을 만들꺼랍니다 발효과정이 없어서 머핀 만들기는 좋은 것 같아요 재료도 간단하답니다 밀가루, 카카오가루, 계란, 설탕, 우유 베이킹파우다, 초코칩, 오일, 소금 계란3개에 설탕 220g 소금 한꼬집 섞어줍니다 식물성 오일 73g 넣고 잘 섞어줍니다 우유 195g 넣고 섞어준 뒤 박력분 245g, 베이킹파우더 7g 카카오가루 48g 체쳐줍니다 가루가 덩어리 지지 않도록 잘 체쳐줍니다 다른볼에 초코칩 100g 계량해줍니다 체친 가루를 넣고 가볍게 잘 섞어줍니다 초코칩을 넣고 섞어줍니다 머핀틀에 오일을 잘 발라줍니다 반죽은.. 2018. 3. 4. 남은 치즈로 퐁듀를 남은 치즈로 퐁듀를 추운 겨울 난로에 불을 땝니다 거실 한가운데 있는 난로가 아니라서 많이 따뜻하진 않아요 그래도 훈훈함을 느끼며 고구마를 하나씩 구워먹는 답니다 짜투리 치즈가 많아서 아침부터 퐁듀를 먹기로 했어요 치즈를 몽땅 털어 넣고 빵과 과일을 썰어 담았답니다 치즈의 풍미가 너무 좋아요 잔뜩 먹었는데 오래도록 배불러서 좋더라구요 겨울에 날씨 추운날 한번 먹으면 추위를 잘 버틸 수 있을것 같아요 ^^ 2018. 2. 23. 막걸리 거르는 날 막걸리 거르는 날 전에 담아놨던 막걸리에요 발효가 다 되어서 걸러줄꺼랍니다 삼베주머니에 발효가 끝난 막걸리를 부어줍니다 삼베주머니 끝을 묶어주고 기다려 줍니다 막걸리향이 좋아요 손으로 나머지 막걸리를 짜줍니다 ^^ 내 막걸리는 소중하니까요 잘 거른 막걸리를 통으로 옮겨줍니다 또 다시 몇일 발효시켜주면 끝 직접만든 막걸리 참 맛있고 좋아요 ^^ 2018. 2. 20. 딱딱해진 마카롱 딱딱해진 마카롱 달콤한 마카롱이 먹고 싶어서 비싼 마카롱을 잔뜩 만들어서 먹고 싶은 마음도 있어서 만들기 시작 계란흰자로 머랭을 만든 뒤 아몬드가루, 설탕을 넣고 반죽을 해줬어요 짤주머니에 넣고 동글동글 짜주었답니다 겉이 마르면 오븐에 구우면 되는데 반죽을 잘못 했는지 계속 손에 묻어나서 포기 그냥 오븐에 구웠답니다 마카롱 사이에 넣어줄 버터크림을 만듭니다 바닐라빈을 반으로 잘라 속을 긁어 크림재료에 풍덩 버터크림이라 버터도 넣어줍니다 계란, 설탕, 우유를 넣고 약불에 잘 섞어줬어요 버터크림을 만드는 동안 잘 구워져 나온 마카롱 너무너무 맛있었어요 하지만 다음날 먹었더니 딱딱 이가 부셔지는줄 알았어요 그래서 그냥 그릇에 놔뒀더니 3일 후 다시 말랑말랑 가끔 만들어 먹기 좋은것 같아요 2018. 2. 16. 팥소듬뿍빵 팥소듬뿍빵 텃밭에 농사했던 팥 망해서 얼마 안되지만 팥빵이 먹고 싶다는 진수오빠 일단 팥을 삶아 첫물은 버리고 다시 푹푹 삶아줬어요 체반에 팥을 걸러주었답니다 어찌나 힘들던지 그래서 팥앙금이 나왔어요 설탕을 넣고 계속 끓여줍니다 적당히 되직해질 때까지 끓여주면 완성 밀가루로 반죽해서 팥소를 넣고 입구를 닫아주면 끝 진수오빠는 엄청 많은 팥빵이 나올줄 알았대요 저는 빵안에 속을 잔뜩 채우는 스타일이라 몇개 안나왔답니다 발효실에 빵을 넣어둡니다 오븐에 구워져서 정말 완성된 팥빵 위에 검정깨를 붙였더니 너무 맛있게 생겼어요 팥소가 다 튀어나온건 잘못 만들어서 겠지요... 그래도 정말정말 맛있었답니다 나머지는 냉동실에 넣어두고 가끔 꺼내서 먹는데 맛있어요 ^^ 2018. 2. 14. 과메기 한쌈 과메기 한쌈 겨울에 먹는 과메기에요 진수오빠가 겨울에 꼭 과메기를 찾기에 주문을 했답니다 과메기 살짝 굽고 김도 바삭하게 구워주고 고추장과 와사비 얇게 저민 마늘 맛있게 먹으면 된답니다 파김치와 함께 소주와 함께 맛있게 잘 먹었답니다 ^^ 2018. 2. 7. 토마토 피자만들기 토마토 피자 만들기 토마토 페이스트를 만들꺼랍니다 일단 토마토는 한번 데쳐서 껍질을 벗겨줍니다 방울토마토도 많았기에 데쳐서 사용했어요 마늘을 넣고 마늘기름을 내준 뒤 미리 삶아준 베이컨을 넣고 볶아준 뒤 껍질을 벗긴 토마토를 넣어줍니다 월계수잎도 넣어줘요 한참을 졸여준 뒤 설탕, 소금으로 간을 해줍니다 밀가루로 반죽을 해서 밀대로 밀어준 뒤 토마토페이스트를 얇게 펴준뒤 채썬 양파, 야채를 오린 뒤 피자치즈를 올려줍니다 오븐에 구워주면 끝이에요 달달하게 파인애플을 넣고 피자를 만듭니다 맥주와 함께 먹으니 참 맛있답니다 ^^ 2018. 2. 4. 이전 1 ··· 36 37 38 39 40 41 42 ··· 52 다음 728x90 반응형
