수제막걸리

 

수제 막걸리

 

 

 

 

 

수제막걸리

 

여러번 담아 먹었는데

 

역시나 재료가 좋아야 한다

 

 

 

 

좋은 재료로

 

막걸리를 만들려면

 

재력가 여야 한다

 

 

 

 

시장에서 싼 누룩을

 

쌀은 싸래기로

 

처음엔 그냥

 

술맛으로 먹었다

 

 

 

 

나중에 누룩을

 

좋은걸로 구입했다

 

사실 누룩 찌꺼기를

 

버릴때 냄새가 고약했다

 

 

 

 

누룩을 바꿨는데

 

막걸리 맛은

 

비슷하지만

 

향이 좋아졌다

 

 

 

 

누룩 찌꺼기를 버릴때도

 

꽃향이 난다

 

요즘 이것 저것

 

만들어 보니

 

발효식품이 짱인것 같다

 

 

 

 

기다림의 미학이

 

어떤건지 알것 같다

 

발효음식

 

신경도 많이 써야 하지만

 

기다림의 시간이

 

긴장도 되고

 

애절함도 있다

 

맛있게 되었으면

 

혹 맛없으면 어쩌지??

 

이러면서 말이다

 

점차 발효음식에 대해

 

알아보게 되고

 

만들어 보게 된다 ^^