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쿠킹일기471

샐러드김밥 샐러드김밥 샐러드에요 감자2개 + 달걀2개 + 햄 조금 감자와 달걀은 잘 삶아서 적게 깍뚝썰기 해주고 햄도 잘게 썰어서 한번 볶아줍니다 겨자씨와 마요네즈 + 설탕을 넣고 섞어줍니다 햄과 어묵은 손가락 굵기로 당근은 채썰어서 볶아줍니다 밥은 안질고 조금 되직하도록 해주고 소금, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다 김밥용 김의 거친부분이 위쪽으로 밥을 먼져 올려주고 준비해놓은 햄, 샐러드, 당근, 어묵을 잘 올려줍니다 이쁘게 돌돌 말아주면 김밥 끝 한참 공사중이여서 김밥을 잔뜩 말아놨는데요 다들 맛있다고 잘 먹더라구요 진수오빠가 김밥을 참 좋아하는데 샐러드 만들어서 속재료로 넣으니 맛있고 좋은것 같아요 2017. 8. 13.
단호박피자 만들기 단호박피자 만들기 냉장고에 단호박이 있어서 피자를 만들어 볼까해요 일단 또띠아는 앞뒤를 구워줍니다 단호박을 반으로 썰어 씨를 빼줍니다 팬에 잘 구워주세요 또띠아에 땅콩잼을 얇게 펴발라줍니다 익은 단호박을 잔뜩 올려줍니다 생모짜렐라치즈와 초코볼 건블루베리를 올려줍니다 예열한 오븐에 구워줍니다 완성 ^^ 많이 안달고 맛있었어요 ^^ 미리 만들어놨던 피클과 맛있게 먹었지요 피자와 맥주를 함께하면 정말 끝내준답니다 ^^ 2017. 8. 10.
얼그레이빵 만들기 얼그레이빵 비건베이커리 얼그레이를 정말정말 좋아해요 그래서 모닝빵 레시피를 이용해서 얼그레이빵을 만들어 볼까 합니다 일단 얼그레이잼을 만들꺼에요 냄비에 우유를 부어줍니다 얼그레이차는 블렌더에 곱게 갈아줍니다 설탕, 곱게 간 얼그레이차를 넣어주고 계속 졸여줍니다 얼그레이가 좋아 듬뿍 넣었어요 한참을 끓인결과 얼그레이잼이 완성되었답니다 모닝빵 반죽이에요 이스트 5g 체친 강력밀가루 180g 설탕 13g 얼그레이가루 5g (더 넣어줘도 됩니다) 기름 8g 물 또는 얼그레이차 110g 순서대로 계량해 주고 손에 반죽이 안묻어 날때 소금 3g 넣고 글루텐이 형성될때 까지 손반죽을 해줍니다 1차 발효 35분 후 밀가루가 골고루 발라진 도마위에 반죽을 올려줍니다 모닝빵 크기로 분할한 후 동글동글 굴려 모양을 잡아줘요.. 2017. 8. 7.
기력보충 저녁식사 기력보충 저녁식사 화려한 저녁이네요 수육은 물에 원두커피가루, 강황, 마늘, 생강, 파 등등 넣고 삶아줬어요 강황을 조금만 넣었는데도 노랗게 색이 물들었어요 그런데 돼지냄새도 안나고 좋더라구요 수육과 함께 먹을 샐러드에요 개운하게 먹기 위해서 생마늘과 겨자씨 참기름과 간장을 넣고 갈아줬어요 생마늘의 매콤함 때문에 수육을 다른반찬 없이 개운하고 맛있게 먹을 수 있답니다 밥을 먹어야 하는 진수오빠 찬밥을 물에 끓였어요 죽도 아니고 밥도 아니고 그래도 맛있게 잘 먹었답니다 2017. 8. 4.
모카빵 만들기 모카빵 만들기 [비건] 커피를 좋아해서 모카빵을 만들려고 해요 볼에 순서대로 계량하면 된답니다 이스트 3g 체친 강력밀가루 140g 설탕 14g 체친 탈지분유 4g 커피 3g 기름 11g 물 96g 손반죽을 해주면 되는대요 손에 반죽이 잘 안묻어 날때쯤 소금 2g 넣고 계속해서 글루텐이 형성될때까지 힘차게 반죽을 해줍니다 반죽이 완성되면 호두 35g을 넣어주고 1차 발효 30분을 해줍니다 발효가 된 반죽을 밀가루가 뿌려진 도마위에 올려주고 기포를 빼줍니다 반죽을 올려두고 손으로 살살 눌러주면 기포가 눈에 보여요 ^^ 반죽을 둥굴게 말아줍니다 이렇게 공굴리기를 한 후 10분 휴지를 시켜줘요 반죽이 마르지 안도록 그릇으로 덮어줘요 ^^ 휴지가 끝나면 2차발효 30분 해줍니다 200도 예열된 오븐에 16분정도.. 2017. 8. 1.
야채버섯전 야채버섯전 비가 추적추적 내리면 생각나는 요리 바로 부침개지요 야채버섯전을 부치려고 해요 야채는 진수오빠가 잘게 썰어줬구요 버섯은 한번 삶아 손으로 찢어줬어요 부침가루를 넣고 반죽을 해줬답니다 달군팬에 기름을 붓고 반죽을 한 국자 똭 ~~^^ 지글지글 보글보글 기름에 튀겨지는 부침개와 빗소리가 참 좋답니다 정말정말 맛있었어요 비오는 날에 해먹는 부침개 최고랍니다 2017. 7. 31.
사과모닝빵 사과모닝빵 사과가 듬뿍 들어간 사과모닝빵을 만들려고 해요 사과는 간편하게 감자칼로 컵질을 벗겨줍니다 껍질벗긴 사과는 채썰어줍니다 50g 필요해요 사과즙도 필요한데요 저는 그냥 주서기로 사과즙을 만들었어요 110g 필요합니다 사과향을 느끼고 싶으시다면 사과주스를 넣어주면 됩니다 순서대로 볼에 담으면 되요 이스트 5g 체친 강력밀가루 180g 설탕13g 탈지분유 5g 기름 8g 사과주스 110g 채썬 사과 50g 손반죽을 해줄꺼랍니다 잘 섞어서 반죽해주면 된답니다 손에 덜 묻어날때 쯤 소금 3g 넣어주고 반죽해줍니다 글루텐이 형성되면 반죽 끝이랍니다 보통 손반죽으로 18분에서 20분 걸립니다 1차 발효 35분 해줍니다 반죽에 거미줄이 보이면 발효가 잘 된거에요 밀가루가 뿌려진 도마에 반죽을 올려줍니다 모닝빵.. 2017. 7. 30.
고르곤졸라 피자 고르곤졸라피자 고르곤졸라 치즈가 있어서 피자를 만들어 보려해요 일단 피자도우부터 만들어 봅니다 밀가루에 물을 적당히 넣고 조물조물 반죽을 해줍니다 반죽이 잘 되었어요 알맞은 크기로 분할을 해줍니다 밀대로 둥글게 밀어줘요 팬에 노릇하게 앞뒤를 구워줍니다 고르곤졸라 치즈와 모짜렐라치즈를 올려줍니다 오븐에 치즈가 구워지도록 구워줍니다 고르곤졸라피자는 꿀과 궁합이 맞지요 정말정말 맛있게 잘 먹었답니다 2017. 7. 26.
새우튀김 새우튀김 새우를 튀겨보려 해요 냉동된 새우를 일단 해동해줍니다 파, 마늘을 넣고 튀김가루에 잘 버무려 줍니다 팬에 기름을 달굽니다 맛있게 노릇노릇 튀겨주면 된답니다 바삭바삭 너무 맛있었답니다 ^^ 2017. 7. 25.
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