당마늘 만들기

 

당마늘 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

당마늘을 만들기 위해서

 

마늘을 구입했지요

 

 

 

 

깨끗하게 씻고

 

마늘 뿌리만 잘라줍니다

 

 

 

 

뿌리는 깨끗하게 씻어주고

 

말려줄꺼랍니다

 

 

 

 

열심히 마늘을 까줬어요

 

 

 

 

이제 곱게 갈아줄꺼랍니다

 

 

 

 

사서 처음 써보는 기계

 

 

 

 

모터가 없어서

 

수작업으로

 

돌려줘야 되는데요

 

생각보다 좋더라구요

 

 

 

 

곱게 갈린 마늘

 

 

 

 

이제 발효를

 

시켜줄꺼랍니다

 

 

 

 

전기밥통에 10일

 

보온상태로 두면 되요

 

 

 

 

10일이 되고 보니

 

색이 까매졌어요

 

 

 

 

전기밥통은 99시간만

 

보여주기 때문에

 

중간에 다시

 

보온으로 해줘야 합니다

 

 

 

 

마늘향이 나긴 하기만

 

매운맛은 없고

 

단맛은 강해졌어요

 

요리할때 여기저기

 

넣어 먹으니

 

좋더라구요 ^^