장수제비 만들기

날씨가 추워졌으니

장수제비를 끓여보기로 합니다

일단 야채를 썰어줘요

애호박, 감자, 양파 정도만 있으면 됩니다

먹을때 뜨겁지 않게 

본인 스타일 대로 썰어줍니다

 

 

 

냄비에 기름을 두르고

마늘과 파기름을 내준 뒤

야채를 넣고 볶아줍니다

설탕과 간장또는 액젖 살짝 넣고

향을 입혀 줍니다

기름을 조금 부어주고

된장과 고추장을 잘 배합해서

넣어주고 달달 볶아줍니다

그 후에 육수가 있으면 부어주고

없으면 쌀뜨물이나 맹물 부어주면 됩니다

 

 

 

수제비 반죽은 밀가루와 물

반죽 하기 힘들 정도로 물은 소량으로

반죽이 다 되었으면 냉장고에

숙성을 시켜주면 안 불고 맛있어요

저는 최대한 얇게 떼어주는걸 좋아해요

잘 안되면 두껍게..

요령이 생기면 최대한 얇게 떼어서

수제비가 익으면 마지막으로

간을 맞춰주면 됩니다

뜨끈하니 너무 맛있었어요 ^^