반응형 빵만들기4 모카빵 만들기 모카빵 만들기 [비건] 커피를 좋아해서 모카빵을 만들려고 해요 볼에 순서대로 계량하면 된답니다 이스트 3g 체친 강력밀가루 140g 설탕 14g 체친 탈지분유 4g 커피 3g 기름 11g 물 96g 손반죽을 해주면 되는대요 손에 반죽이 잘 안묻어 날때쯤 소금 2g 넣고 계속해서 글루텐이 형성될때까지 힘차게 반죽을 해줍니다 반죽이 완성되면 호두 35g을 넣어주고 1차 발효 30분을 해줍니다 발효가 된 반죽을 밀가루가 뿌려진 도마위에 올려주고 기포를 빼줍니다 반죽을 올려두고 손으로 살살 눌러주면 기포가 눈에 보여요 ^^ 반죽을 둥굴게 말아줍니다 이렇게 공굴리기를 한 후 10분 휴지를 시켜줘요 반죽이 마르지 안도록 그릇으로 덮어줘요 ^^ 휴지가 끝나면 2차발효 30분 해줍니다 200도 예열된 오븐에 16분정도.. 2017. 8. 1. 사과모닝빵 사과모닝빵 사과가 듬뿍 들어간 사과모닝빵을 만들려고 해요 사과는 간편하게 감자칼로 컵질을 벗겨줍니다 껍질벗긴 사과는 채썰어줍니다 50g 필요해요 사과즙도 필요한데요 저는 그냥 주서기로 사과즙을 만들었어요 110g 필요합니다 사과향을 느끼고 싶으시다면 사과주스를 넣어주면 됩니다 순서대로 볼에 담으면 되요 이스트 5g 체친 강력밀가루 180g 설탕13g 탈지분유 5g 기름 8g 사과주스 110g 채썬 사과 50g 손반죽을 해줄꺼랍니다 잘 섞어서 반죽해주면 된답니다 손에 덜 묻어날때 쯤 소금 3g 넣어주고 반죽해줍니다 글루텐이 형성되면 반죽 끝이랍니다 보통 손반죽으로 18분에서 20분 걸립니다 1차 발효 35분 해줍니다 반죽에 거미줄이 보이면 발효가 잘 된거에요 밀가루가 뿌려진 도마에 반죽을 올려줍니다 모닝빵.. 2017. 7. 30. 치즈빵 - 민이 치즈빵 치즈빵을 만들어 보려고 해요 동글동글 치즈랍니다 요건 모짜렐라치즈에요 기냥 기본 빵반죽에 치즈를 넣고 만두 빚듯 만들고 혹시 모를 불상사를 대비해 피자토스트도 만들었어요 오븐에 구워지길 기다리면 된답니다 오븐속에 들어간 빵들은 언제 만들어 질까요^^ 이때의 기다림은 참 지루한것 같아요 치즈가 노릇노릇 구워지고 있는데 아뿔싸... 빵에서 치즈가 세어 나오고 있어요 완성된 치즈빵과 피자토스트 랍니다 달콤한 초코도 넣었는데요 맛은 어떨지 너무 궁금했답니다 초코도 분출이 되었네요 그래도 성공적으로 만들어 졌어요 피자토스트는 당연 맛있었어요 수제피클까지 곁들이니 정말정말 맛있었어요 치즈빵 맛있었어요 분출만 안해으면 정말 대박이였을 것 같아요 초코빵도 참 맛있었답니다 그런데 식으니까 빵은 딱딱해지더라구요 다.. 2016. 7. 25. 잡채빵 - 촐랑토깽이 잡채빵 만들기 잡채빵을 만들었답니다 쵤랑다람쥐 오빠가 남대문에서 잡채가 들어있는 호떡을 먹어보더니 빵에 잡채를 넣어달래는 거에요 빵반죽을 열심히 해서 속에 잡채를 넣고 오븐에 구워줬답니다 처음 만들어 보는 잡채빵 일단 노릇하게 잘 구워졌어요 궁금해서 속을 반으로 잘라보았는데요 흠... 실패인것 같죠?? 그래도 맛은 있었어요 먹기는 좀 힘들었지만요^^ http://photorabbit.dam.so 2016. 6. 17. 이전 1 다음 반응형
