반응형 밑반찬3 북어채 볶음 [밑반찬] 양념 발라진 북어채나 황채무침 맛있어서 통으로 만들어 봤다가 실패한 적이 있어요 이번엔 북어채를 먹기 좋게 썰어서 볶아볼까 합니다 북어채 50g 한입 크기로 썰어준 뒤 찬물에 10분 정도 담가 불린 후 물기를 짭니다 불린 북어에 감자전분 1T 넣고 조물조물 팬에 오일 1T 두른 뒤 약불에 북어를 볶아 꼬들꼬들 해지면 그릇에 옮겨줍니다 팬에 오일2T, 고추장2T, 간장 1T, 맛술2T 물엿 2T, 다진마늘 1T, 다진청량고추반개 고춧가루1T, 매실액1T 넣고 끓어오르면 북어물 1/2C 넣고 한번 더 끓여줍니다 불을 끄고 볶은 북어를 넣고 잘 섞어주고 참기름1T, 통깨를 넣고 마무리 하면 됩니다 여동생 가져다 줬는데 보기에는 맛없게 생겼는데 맛을 보고 나서 너무 맛있게 잘 먹었다고 해요 뜨거운 밥에 올려 먹.. 2022. 11. 11. 오징어채 볶음 [밑반찬] 추억의 반찬 이기도 하고 전에는 이게 어쩜 그리 딱딱했는데 인터넷이 안 되던 시절이라 딱딱하지만 맛있어서 먹었는데 부드럽게 하는 방법을 알게 되었어요 오징어채는 먹기 좋은 길이로 가위로 잘라줍니다 생강술 3T 넣고 버물버물 빨래 하듯 버무려서 잡내를 잡아줍니다 팬에 한번 덖어주고 한쪽으로 빼줘요 팬에 오일 2T, 다진마늘 1T 고추장 2T, 진간장2T 미림3T, 고춧가루1T 조청 또는 물엿 또는 쌀엿 3T 넣고 불을 땡겨서 바글바글 끓어오르면 불을 끄고 덖었던 오징어채를 넣고 버물버물 그래야 딱딱하지 않고 촉촉해요 그릇에 옮기기 전에 참기름 1T 넣고 섞어주고 마무리로 통깨 올려주면 됩니다 오징어채는 고추장베이스로도 간장베이스로도 참 맛있어요 2022. 11. 6. 뼈쥐포 볶음 [밑반찬] 마른반찬을 찾다 보니까 뼈쥐포 볶음이 있더라구요 동내에서 구입을 해볼까 했는데 없어서 강원도 놀러가신 엄마께 부탁을 했는데 구입을 해주셨어요 모두 처음 보는 뼈쥐포 생각보다 무섭게 생겼어요 외계인 같기도 하고 이게 맛이 있을까 싶기도 하고 안 먹으면 어쩌찌?? 싶기도 했어요 뼈쥐포 200g 기름을 넉넉히 두른 뒤 뼈쥐포를 넣고 타지 않게 중불로 갈색빛이 돌때까지 볶아준 뒤 체에 걸러 기름을 제거해줍니다 팬에 간장 3T, 설탕1+1/2T, 후추약간 소주한잔, 고운고추가루 1T 넣고 끓여줍니다 보글보글 끓어오르면 볶은 뼈쥐포를 넣고 버무려 줍니다 잡내를 좀더 잡아주려면 생각가루 1/2T 넣어줍니다 마지막에 통깨를 넣어주면 끝 생김새 때문에 망설여 졌는데 한개 집어 먹고는 난리가 났어요 술안주로 밥반찬으로 최.. 2022. 11. 5. 이전 1 다음 반응형
