오징어채 볶음 [밑반찬]

추억의 반찬 이기도 하고

전에는 이게 어쩜 그리 딱딱했는데

인터넷이 안 되던 시절이라

딱딱하지만 맛있어서 먹었는데

부드럽게 하는 방법을 알게 되었어요

 

오징어채는 먹기 좋은 길이로

가위로 잘라줍니다

생강술 3T 넣고 버물버물

빨래 하듯 버무려서 잡내를 잡아줍니다

팬에 한번 덖어주고 한쪽으로 빼줘요

 

팬에 오일 2T, 다진마늘 1T

고추장 2T, 진간장2T

미림3T, 고춧가루1T

조청 또는 물엿 또는 쌀엿 3T

넣고 불을 땡겨서 바글바글

끓어오르면 불을 끄고

덖었던 오징어채를 넣고 버물버물

그래야 딱딱하지 않고 촉촉해요

 

 

 

 

그릇에 옮기기 전에 참기름 1T 넣고 섞어주고

마무리로 통깨 올려주면 됩니다

 

오징어채는 고추장베이스로도

간장베이스로도 참 맛있어요