안심구이 이원일 비티에스소스

안심구이를 하려고 해요

이원일 세프가 만든

비티에스 소스를 만들어 볼까 합니다

 

 

 

토마토퓨레를 구입해 왔어요

스파게티도 하고

여기저기 사용하려 합니다

 

 

 

안심은 핏물을 빼줍니다

 

 

 

식용유를 두르고 편썬 마늘을 넣고

마늘향이 올라오면

당근과 샐러리, 양파를 넣고

달달 볶아줍니다

 

 

 

야채가 말캉해 지면

토마토소르를 넣어줍니다

다시 잘 볶아줍니다

생크림을 넣어줍니다

 

 

 

끓기 시작하면 치킨스톡 한숟가락 넣어줍니다

 

 

 

타임과 후추를 넣으라고 했는데

타임이 없어서 후추만 넣고

블렌더로 갈아줬어요

불을 끄고 버터를 왕창 넣어주면

완성

 

 

 

곁들일 양파를 구워줍니다

 

 

 

3명이 먹을 꺼라서 

잘 분배를 해줍니다

 

 

 

센불에 안심을 구워줍니다

 

 

 

센불에 앞뒤로 구워준 뒤

잘 썰어서 분배를 해줬어요

소스와 함께 먹었는데

너무너무 맛있었어요