반응형 김장2 가족과 함께하는 김장 김장을 하기 위해서 가을에 배추와 무, 쪽파를 심었어요 모종을 사서 심고 씨도 뿌려줬답니다 늦게 심어서 크기는 작지만 물을 열심히 주고 나름 잘 키웠답니다 드디어 11월이 되었지요 배추를 뽑아 김장을 하려고 합니다 일찍 부터 배추를 뽑아주고 다듬은 다음 반으로 쪼개 소금물에 절였어요 배추가 잘 절여지면 건진 다음 물에 씻은 뒤 물기를 빼줍니다 줄 맞춰 누운 절인 배추 이제 양념장을 만든 뒤 김장을 해줄꺼에요 고추가루, 새우젓 무와 마늘, 생강을 갈아주고 쪽파도 썰어서 넣어줬어요 액젖으로 간을 맞춰줬어요 온가족이 함께한 김장 생각보다 빨리 끝나서 좋았답니다 쪽파가 남아서 무 숭덩숭덩 썰어 양념에 버무려 줬어요 김치통이 모자라서 모아둔 배추 항아리에 담아줄꺼랍니다 열심히 일을 했으니 음식을 장만해 봅니다 가.. 2019. 11. 29. 처음해본 김장 처음해본 김장 처음 해보는 김장이에요 이왕이면 직접 해보고 시련을 겪어야 실력이 늘겠지요 배추를 깨끗하게 씻어서 겉잎을 따줬어요 칼집을 내서 반으로 찢어줬어요 ^^ 소금으로 절여야 해야겠지요 겨울이라 10시간 정도는 절여야 한다더라구요 속에 소금도 뿌려줬답니다 배추가 절여지는 동안 말려놨던 고추는 고추씨를 빼주고 고추는 갈아서 고추가루를 만들었어요 배추 겉잎은 설탕과 함께 발효시켜줍니다 나중에 발효액, 식초가 되겠지요 배추가 절여졌어요 잘 절여진건지는 모르겠지만 처음 해보니 시행착오가 있겠지요 고추씨와 고추가루, 멸치액젖 마늘, 생강 등등을 넣고 김치속을 만들었어요 절여진 배추에 김치속을 잘 발라줍니다 쓱싹쓱싹 ^^ 다행이 고양이들이 방해하러 오진 않았어요 ^^ 처음 만들어본 김장김치 풀을 잘못 쒔는지 .. 2018. 1. 4. 이전 1 다음 반응형
